Onde fica a Tasca do Valado? Tasca do Valado fica no coração da Serra do Marão… um restaurante que alia um menu tradicional de comida portuguesa aos encantos da natureza, localizada nas encostas do Marão, numa das mais típicas aldeias de Portugal, a aldeia de Mafómedes em Baião.

Menus de comida típica que deixam qualquer pessoa encantada, não falta aquele toque gourmet. Um local no qual eu tinha grandes expectativas, mas que acabou por me surpreender.

A Serra do Marão esconde uma verdadeira pérola gastronómica – A tasca do Valado

“Ricardo Rocha, trocou os camiões pela comida”. É das frases que mais me impressionou quando conheci o Ricardo. 

Numa visita inesperada à Tasca do Valado fiquei rendido à experiência gastronómica, mas também rendido à simpatia dos responsáveis, são eles: o Ricardo e a Paula. O casal juntou o amor à terra ao amor pela comida, e decidiram apostar neste restaurante num local improvável – Aldeia de Mafómedes.

“eu adoro comida”.

Ricardo Rocha

Um local improvável – Aldeia de Mafómedes

A tasca do valado encontra-se num cenário privilegiado, numa encosta virada a sul, lado a lado com o casario da aldeia de Mafómedes. Um contraste entre ruralidade e modernidade que nos deixa apaixonados pelo espaço, pelas vistas e pelas pessoas.

150 cabras – 14 cães, 4 vacas e 23 pessoas…

Nesta minha passagem pelas ruas da Aldeia de mafómedes uma das residentes comentou:

 “somos poucas pessoas, mas as poucas que há são boas”.

Ricardo, convidou a sua esposa Paula para liderar a cozinha da Tasca do valado.

“uma costelinha? é que hoje tenho que chegue, senão larpavas daqui para fora!”

A Tasca do Valado é fruto de duas paixões. A paixão pela gastronomia tradicional portuguesa e pela natureza. Em Junho de 2014 “nasce” a Tasca do Valado, situada na pequena aldeia de Mafómedes – Teixeira, Baião.

Montanhas verdes, rio límpido e rebanhos de ovelhas é o cenário que vislumbra enquanto podemos deliciar-nos de uma refeição completa ou apenas alguns petiscos.

Tasca do Valado – menu. Comida tradicional Portuguesa no seu melhor

O menu da Tasca do Valado é bastante variado. Trata-se de comida tradicional portuguesa no seu melhor, uma ementa cheia de pratos deliciosos. Pelo que me disse a Paula – a cozinheira –  os alimentos são escolhidos sem olhar ao preço, são sempre de grande qualidade.  

“O segredo da tasca do valado, é que nós cozinhamos com muito amor e carinho. Tratamos os clientes como se fossem família.

A cozinha, paixão de Paula que já vem de tenra idade, é agora apreciada por milhares de visitantes. Apesar de ser um restaurante moderno, a cozinheira Paula suporta a sua confecção no Forno a Lenha e na Lareira.

Os pratos mais apreciados do menu da Tasca do Valado são:

A carne arouquesa: especialidade do menu da Tasca do Valado

O segredo é a qualidade dos ingredientes, especialmente a carne arouquesa, é uma carne suculenta, ligeiramente húmida, particularmente apta para ser assada na brasa. E é desta forma, assada, que pode ser apreciada na Tasca do Valado.

A criação da raça Arouquesa devem respeitar os métodos tradicionais de aproveitamento dos pastos, a alimentação é baseada em produtos naturais. Tradicionalmente usada para lavrar os campos, a raça Arouquesa é também bastante apreciada pelo seu leite, especialmente indicado para a produção de manteiga.

“A raça arouquesa, é a vitela que nós apostamos, é carne certificada. É uma carne muito tenrinha”.

Uma selecção de vinhos de excelência

Acompanhado com vinhos verdes ou vinhos do Douro, serve-se um manjar de emoções numa só refeição.

“Passar na mesa a ver se está tudo bem, se querem mais um bocadinho”.

Nesta minha visita à Tasca do Valado, o Ricardo sabendo que estava a registar a minha viagem em vídeo, decidiu mostrar-me a sua garrafeira. Quantidade e muita qualidade. Os vinhos da região tem grande destaque, não estivéssemos nós na transição entre a região dos vinhos verdes e a região dos vinhos do Douro.

Bungalows na Aldeia de Mafómedes – alojamento em natureza

Onde há boa mesa há boa cama, a Tasca do Valado dispõe de Bungalows onde se pode dormir no conforto da natureza.

Do outro lado da aldeia Mafómedes, já quem vai Marão dentro, estão localizados num local super privilegiado os Bungalows. 2 Bungalows com estrutura T1 e 1 Bungalow com estrutura T2.

Os bungalows da Aldeia de Mafómedes são geridos pelos mesmos proprietários da Tasca do Valado. Se houver interesse em alugar estes bungalows os contactos são os mesmos. Excelente solução para uma escapadinha na natureza.

Serra do Marão – a Serra completa

A Tasca do Valado tem a Serra do Marão como cenário proeminente. A Serra do Marão é a sétima maior elevação de Portugal Continental, com 1416 metros de altitude, situa-se na região de transição do Douro Litoral para Trás os Montes e Alto Douro.

No ponto mais alto encontra-se o vértice geodésico do Marão e o Observatório Astronómico do Marão. Na serra do Marão, é o todo que impressiona: galerias profundas, a diversidade florestal, a paisagem, o ar que se respira, a água que corre em leitos de rios e ribeiras, as fragas, as escarpas

Há, ainda, o silêncio, que convida ao relaxamento, à contemplação e à descoberta. São muitas as atividades a que a serra convida, desde as caminhadas, às escaladas e aos desportos aventura: Btt, parapente, trail running.

Logo após uma aventura em natureza a tasca do valado é o sítio ideal para recarregar baterias. Comida tradicional que o vai deixar surpreendido.

Aldeia de Mafómedes – o segredo da Tasca do Valado

O segredo da tasca do valado é a sua localização, Mafómedes. Mafómedes é considerada por muitos um pequeno paraíso na terra, um dos poucos locais onde a natureza se mantém intocável.

Mafómedes está no sopé da Serra do Marão, é considerada por muitos como a aldeia mais remota do distrito do Porto. A simples visão panorâmica desta povoação merece, por si só, uma visita. 

Da aldeia de Mafómedes podemos ver lá embaixo a Teixeira. É desta freguesia que surgiu originalmente o Doce da Teixeira. Um doce muito apreciado pelos Portugueses.

Doce da Teixeira na Tasca do Valado?

Uma vez na Tasca do Valado, pode deslocar-se rapidamente à Teixeira e ali procurar este doce tradicional confeccionado pela Sónia. 

Sónia Pereira é a detentora do “segredo” deste biscoito – há quem lhe chame Biscoito da Teixeira. 

É um bolo (ou biscoito) com formato retangular e de consistência compacta, não muito doce, de sabor intenso e característico, devido ao uso do limão e, em alguns casos, da canela. Conserva-se por muito tempo, mesmo à temperatura ambiente.

(vídeo doce da Teixeira)

Tasca do Valado – Preço

A tasca do valado é daqueles locais que vale a pena fazer muitos quilómetros para ir experienciar uma refeição. Até porque não é só a refeição, é a viagem, são as paisagens, é o contacto com a natureza.

Seja em grupo de amigos ou em família, devemos ir para a Tasca do Valado com todo o tempo do mundo. Esse “tempo” tem um valor incalculável.

Os preços na Tasca do Valado estão dentro dos parâmetros normais, aliás, se considerarmos o ganho obtido pela experiência em si, o preço da comida da Tasca do Valado torna-se em si muito reduzido.

Tasca do Valado – Experiência a repetir

Mafómedes – uma aldeia onde as pessoas são autênticas, e o tempo não tem pressa. Vale a pena descobrir a Tasca do Valado – um lugar onde a paisagem e os sabores são inesquecíveis.

Eu estive lá, já regressei várias vezes e é sempre uma experiência a repetir.

RESERVAS PARA O RESTAURANTE e BUNGALOWS POR TELEFONE:

Video da Tasca do Valado no canal do youtube Marco Neiva: https://youtu.be/F7gNEbJbU4o

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Eu sou o Marco Neiva, espero que tenhas gostado deste artigo.

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